Zitronenkuchen à la Muttertier

[smultron]

Tell me if you need help with the translation, Itxaso! ;-) (or see here)



Für den Teig:

200 g Margarine (habe Alsan verwendet)
200 g Zucker (Eventuell etwas weniger nehmen, so beim zweiten Stück kommt er mir doch sehr süß vor)
3x Eiersatz (habe 3 schwedische(*) EL geschrotete Leinsamen mit 9 schwedischen EL heißem Wasser verwendet)
100 g Stärke
300 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1/8 L Milch (hatte Sojadrink plus Ca von Alnatura)
etwas geriebene Zitronenschale oder Zitronenaroma

Für den Guss:

1 Päckchen Puderzucker (250 g glaub ich)
Saft von ca. 1 Zitrone

Aus den Teig-Zutaten einen Rührteig ansetzen. Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf verteilen. 20 min bei 175 °C Umluft backen. Ich heize nicht vor, aber mein Ofen ist auch sehr schnell.

Kuchen abkühlen lassen. Guss anrühren (eventuell Puderzucker durch ein Sieb schütteln), auf den Kuchen geben und trocknen lassen.

(*) Schwedische Esslöffel: Ich habe so schwedische Messbecher, die gibt es auch bei Ikea, kleine bunte Plastikschäufelchen, vier Stück, die so zusammenhängen: 1 Deziliter, 1 EL, 1 TL und 1 Prise (haha).

Comments

[mortis-world.livejournal.com]

Oh danke. Ich glaube, das Rezept probiere ich auch mal aus, aber ebenfalls mit weniger Zucker, zumal ich es mit der Soja-Reis Milch vom Aldi anrühre, die ist ja eh schon was süsslicher.

Übrigens haben Sohnemann und ich gestern festgestellt, daß (Vollkorn)Griesbrei mit Soja-Reis Milch viel besser schmeckt als mit Milch gekocht.

[saftladen.livejournal.com]

Wie trocken ist der Kuchen denn? (irgendwie klingt das negativ, ist es aber nicht gemeint)

[die-neun-pfoten.livejournal.com]

Also mit Butter, Eiern und Milch hat er normalerweise drei Schichten, oben und unten luftig und in der Mitte so eine etwas dickere, fettigere Schicht -> nicht trocken. Diese mittlere Schicht fehlt bei der veganen Variante, aber durch den vielen Guss wirkt er auch nicht trocken.

[kat-barbie.livejournal.com]

Verdammt, jetzt habe ich Hunger!
Das sieht fantastisch lecker aus!Und so einfach! *jummi*